Produktebeschreibung:

Der Passito ist ein süßer Wein, der bereits bei den alten Römern beliebt war. Durch das Trocknen der Trauben an der Luft und in der Sonne entsteht eine hohe Konzentration an Aromen und Zucker. Die Trauben werden nach der Handlese auf Strohmatten ausgebreitet und über Wochen bis Monate langsam getrocknet, wodurch der Zucker konzentriert und die Aromen intensiviert werden. Passito-Weine haben aufgrund ihres hohen Zuckergehalts einen Alkoholgehalt von mindestens 14% Vol. Die getrockneten Trauben werden schonend gepresst und der entstandene Most in Stahltanks vergoren. Zur weiteren Reifung wird der Wein für 12 Monate in Akazienholzfässern gelagert. Die jährliche Produktion beträgt lediglich 500 Flaschen und erfolgt nur in den Jahren von guter Qualität.

Degustationsnotizen:

Ein strahlendes Goldgelb mit funkelnden bernsteinfarbenen Schimmern. Es duftet verführerisch nach Holunder, Aprikosenmarmelade, Honig, getrockneten Früchten und geröstete Haselnüssen. Die Finesse ist einfach unglaublich. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Geschmacksvielfalt mit einem herrlichen Wechselspiel von Süsse und Säure, das in einem enorm langen Abgang mündet. Dieser Wein passt hervorragend zu Käse und ist ein besonderer Genuss in Kombination mit Pasteten. Darüber hinaus harmoniert er auch wunderbar mit Fruchtwähen und Sonttags-Apfelkuchen. Einfach ein perfekter Begleiter für besondere Anlässe.

Trinkreif

Ab sofort, bis 2035.

UNSER FREUND UND WINZER IN BORGOMASINO - MARCO ROSSA

Die Weinkellerei MARCO ROSSA wurde 2012 in Borgomasino gegründet. Borgomasino ist ein kleines Dorf im unteren Canavese-Gebiet mit 800 Einwohnern. Das Dorf liegt auf einem Hügel, der zum äußersten Rand des moränischen Amphitheaters von Ivrea gehört. Dieses Gebiet erstreckt sich nach Süd-Südosten in einer weiten Hügellandschaft, die früher mit Weinbergen bedeckt war.

Die Leidenschaft für die Rebe und den Wein führte zur Wiederherstellung der ersten beiden Weinberge. Nach und nach kamen weitere Weinberge hinzu, um das hügelige Gebiet, das heute fast vollständig bewaldet ist, wieder durch die Urbarmachung und Anpflanzung neuer Weinberge mit Erbaluce und Nebbiolo zu gestalten.